Những ngày Tết đến xuân về, nếu có dịp ghé về các tỉnh miền Trung và đi dạo quanh làng. Bạn sẽ ngửi thấy hương thơm nồng quyến rũ của nồi nước mắm nấu sôi trên bếp. Nồi nước mắm này là gia vị không thể thiếu dùng tạo nên món thịt ngâm mắm đặc sản nơi đây. Với người dân miền Trung. Ngày Tết bên cạnh đôi bánh Tét và nồi thịt kho. Nhất định phải có thêm hũ thịt ngâm nước mắm, thiếu đi hương vị ngọt ngọt, mặn mặn của món ăn này và bữa cơm ngày Tết như không còn trọn vẹn. Cách làm thịt heo ngâm mắm cũng rất đơn giản. hãy cùng chúng tôi tham khảo công thức ngâm được hũ thịt nước mắm ngon chuẩn vị miền Trung dưới bài viết đây.
Để có một thịt heo ngâm nước mắm ngon chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo các bước dưới đây
Những ngày Tết đã qua nhưng cách làm món thịt heo ngâm nước mắm lạ miệng và đầy hấp dẫn vẫn chưa bao giờ hết hot. Món ăn này đối với người miền Nam còn khá xa lạ nhưng đối với người miền Trung thì rất quen thuộc. Từng thớ thịt heo săn chắc được ngâm cùng nước mắm trong nhiều ngày tạo thành một món ăn cực kỳ ngon miệng.
Để có một hũ thịt heo ngâm nước mắm ngon không có gì là quá khó khăn và mất nhiều thời gian. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo những hướng dẫn bên dưới là bạn đã có thể thành công. Cùng tham khảo và nhanh chân vào bếp thực hiện để đãi gia đình và bạn bè món ngon miền Trung hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cho món thịt heo ngâm nước mắm miền Trung
Thịt ba chỉ: 1 kg, nước mắm ngon: 450ml, đường cát trắng: 450 gram, giấm: 2 muỗng canh, tiêu hột, tỏi, ớt tươi.
Các bước thực hiện làm món thịt heo ngâm nước mắm miền Trung
Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ và dùng dây lạc quấn chặt
Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn mang rửa sạch. Sau đó, dùng dây lạt quấn chặt lại để sau khi luộc, miếng thịt sẽ săn chắc, không bị nhão.
Bước 2: Luộc thịt trong quá trình luộc bạn nhớ hớt bọt cho sạch
Bắc một nồi nước sôi, chuẩn bị một thau sạch rồi cho thịt ba chỉ vào và đổ nước vào trụng sơ qua. Cho thịt vào nồi nhỏ, đổ ngập nước. Và cho chút muối vào để thịt sau khi luộc được đậm đà. Sau đó, cho lên bếp luộc chín vừa tới. Chuẩn bị một âu nước đá, thịt ba chỉ sau khi luộc chín thì cho vào ngâm trong khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra.
Cho thịt vào một âu nhỏ khác rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu lại. Sau đó, cho âu đựng thịt vào trong tủ lạnh vài giờ để khô và săn lại. Khi ngâm nước mắm sẽ nhanh thấm.
Bước 3:Làm nước mắm tạo thành hỗn hợp sền sệt
Cho 450ml nước mắm, 450 gram đường và 2 muỗng canh giấm vào chung một nồi. Sau đó, bắc lên bếp đun với mức lửa liu riu. Vừa đun, bạn vừa dùng đũa khuấy đều cho đường tan hết. Tạo thành hỗn hợp sền sệt rồi tắt bếp. Tỏi bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài rồi thái miếng mỏng. Tiêu đập dập, ớt rửa sạch. Sau đó, cho toàn bộ vào phần hỗn hợp nước mắm ở bước 7.
Bước 4: Bỏ thịt vào hủ thủy tinh và cho nước mắm vào ngâm
Lấy thịt luộc trong tủ lạnh ra rồi dùng dao cắt bỏ toàn bộ lạt bó. Sau đó, xếp vào hũ thủy tinh sạch. Dùng đũa tre ấn chặt thịt xuống sát đáy hũ. Đợi hỗn hợp ở bước 7 nguội hẳn, bạn đổ vào hũ thủy tinh đựng thịt. Rồi đậy kín nắp và bảo quản nơi khô ráo. Sau khoảng 2 – 3 ngày là bạn đã có thể đem ra sử dụng.
Với các bước thực hiện đơn giản như trên. Bạn đã có một hũ thịt heo ngâm nước mắm thơm ngon tuyệt vời rồi. Với món ăn này, bạn có thể cùng dùng với cơm trắng hoặc làm mồi nhậu cho ông xã lai rai cùng bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món thịt heo ngâm nước nước mắm ngon miệng!