Hướng dẫn cách nấu thịt kho tàu với trứng ngon chuẩn vị

Thịt kho tàu món ăn bắt nguồn từ miền Tây Nam Bộ nước ta. Thịt kho tàu là món ăn ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Nhiều người yêu thích món ăn này không chỉ bởi hàm lượng dinh dưỡng mà còn bởi nét văn hóa độc đáo của nó. Thịt lợn là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày nhưng những món ăn từ thịt nhiều khi đã gây ngán. Món thịt kho tàu với cách nấu đơn giản nhất cho cả gia đình bạn bữa cơm ngon miệng. Với cách làm sau đây, bạn sẽ có một công thức chuẩn để có một món ăn mang đầy đủ hương vị đặc trưng của thịt kho tàu. Hãy cùng chúng tôi tham khảo công thức để có món thịt heo kho tàu siêu ngon mà không ngán trong bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu để làm thịt kho tàu (cho 6 người)

Thịt ba chỉ hay thịt chân giò 500 gr, trứng vịt luộc 5 quả, nước dừa 400 ml. Hành băm 1 muỗng canh, tỏi băm 1 muỗng canh, nước mắm 6 muỗng canh, đường 4 muỗng canh (để nêm thịt). Đường 1 muỗng cà phê (để thắng nước màu), hạt nêm 1 muỗng canh, tiêu 1 muỗng cà phê.

Nguyên liệu để làm thịt kho tàu
Muốn món thịt kho tàu ngon thì trước tiên thịt phải phải tươi, trứng vịt hay trứng cút đều được, và các nguyên liệu đi kèm

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon để làm món thịt kho tàu

Thịt kho nước dừa hột vịt hay còn gọi là thịt kho tàu là món ăn rất được ưa chuộng cả trong bữa cơm hàng ngày. Món ăn ngon, đậm đà, béo ngậy được dùng ăn chung với cơm trắng rất tuyệt. Cùng vào bếp nấu món ăn cực ngon này nhé!

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon cho món thịt kho tàu

– Trước tiên bạn nên chọn những miếng có màu hồng, không nên chọn những miếng thịt có màu tái, nhợt nhạt vì thịt đấy có thể để đã lâu, dễ bị ôi và có mùi nặng.

– Thịt tươi thường có độ đàn hồi nên bạn hãy dùng tay ấn nhẹ nếu thấy đàn hồi trở lại thì được, còn thấy nhũn, nhão, có dịch nhầy thì không nên mua.

– Bạn nên mua thịt vào sáng sớm, để lựa chọn những miếng thịt tươi ngon cho mình nha.

Cách chọn mua trứng tươi ngon cho món thịt kho tàu

– Trứng tốt thường có vẻ ngoài hồng hào, có một lớp bụi phấn trắng phủ quanh, cầm chắc tay. Không nên chọn trứng vịt có màu sắc bị xỉn hay thấp thoáng mùi hôi.

– Soi trứng thấy có màu hồng trong suốt, với một chấm hồng ở giữa, túi khí có đường kính không quá 1 cm, đường bao quanh cố định không di động thì đó là trứng tươi. Ngược lại, trứng để lâu khi soi thường có vết đỏ với nhiều đường vân, túi khí rộng hơn 1.5 cm. Trứng bị hư còn cho thấy màu sắc không đồng đều, màu xám đục.

– Thả trứng vịt vào dung dịch nước muối 10% cũng là một cách hay để kiểm tra trứng. Khi trứng đã để từ 3 – 5 ngày thì khi thả vào dung dịch trứng chìm xuống đáy. Nếu trứng nổi trên mặt dung dịch thì trứng đã quá 5 ngày và bạn không nên sử dụng chúng nữa.

– Cầm trứng trong lòng bàn tay và khẽ lắc. Trứng mới khi bạn lắc sẽ không kêu tiếng, trứng càng để lâu khi lắc sẽ kêu tiếng như có nước bên trong.

Cách chế biến thịt kho tàu thơm ngon đúng vị, thịt mềm béo ngậy

Bước 1: Ướp thịt cho ngấm gia vị vào ướp ít nhất 1 tiếng

Cho 500g thịt ba chỉ hay thịt chân giò vào tô. Nên chọn thịt có da mỏng để kho được ngon, mau mềm hơn và không bị ngấy.

Lần lượt nêm vào tô 1 muỗng canh hành băm, 1 muỗng canh tỏi băm. 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu, trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô thịt lại, ướp ít nhất trong 1 tiếng cho thịt thấm gia vị.

Bước 2: Thắng nước đường khi thành màu nâu cánh gián

Bắc nồi lên bếp, chỉnh công suất lên 700W. Đổ vào nồi 1 muỗng cà phê đường. Dùng đũa khuấy đều đến khi nước đường trở màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Chờ đường nguội thì màu sẽ đậm hơn. Đổ thêm 1 vá múc canh nước cho loãng bớt

Bước 3: Kho thịt cần chú ý để không bị cháy

Bật bếp chọn chế độ nấu lẩu công suất 1500W, gắp thịt đã ướp cho vào nồi, xào. Cho đến khi thịt săn lại thì đổ 400ml nước dừa vào.

Đậy nắp nồi lại rồi vặn công suất bếp xuống còn 700W để hầm thịt trong 30 phút. Sau 30 phút, nếu thấy nước cạn quá thì cho thêm nước, múc 5 quả trứng vịt luộc vào nồi, đậy nắp và hầm tiếp trong 30 phút rồi tắt bếp.

Thịt kho tàu
Nếu thịt vẫn chưa chín mềm mà nước kho đã cạn thì bạn cho thêm một ít nước vào

Bước 4: Thành phẩm là nồi thịt kho siêu thơm, có màu cánh gián

Món thịt kho trứng cực ngon đã hoàn thành và có thể dùng nóng. Món ăn mềm ngon, đậm đà, thịt heo beo béo kết hợp với trứng vịt bùi bùi cực đưa cơm đấy nhé!

Món thịt kho tàu này nấu rất dễ dàng nên bạn có thể không mất nhiều thời gian để chuẩn bị bữa cơm cho gia đình ngày Tết. Món ăn có thể kết hợp với cơm, bánh mì, bánh chưng hay dưa giá cũng đều được. Đặc biệt, món ăn này có thể để lâu mà vẫn ngon. Nếu bạn muốn kho và để ăn dần trong vài tuần thì nên thay nước dừa bằng nước lọc.

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

error: Content is protected !!